Schlagwort: fermentation

Fermentierte Lebensmittel, der neue, alte Trend? Schon seit Tausenden von Jahren fermentieren Menschen Lebensmittel. Was damals insbesondere dazu diente, Lebensmittel länger haltbar zu machen, ist heute ein echter Gesundheitstrend. Fermentierte Lebensmittel gibt es weltweit in den verschiedensten Kulturen, die Vielfalt dieser Lebensmittel ist daher sehr groß. Was ist Fermentation überhaupt? Jeder kennt es: Lebensmittel werden…