Kategorie: Ernährungswissenschaft akuell
-
Leben im Darm: Unser Mikrobiom Der menschliche Körper besteht aus Zellen. Das dürfte den meisten Personen wohl bekannt sein. Weniger bekannt ist die Tatsache, dass es sich dabei nicht nur um körpereigene Zellen handelt, sondern dass wir von einer Vielzahl von Mikroorganismen bewohnt werden. Hierzu zählen Viren (obwohl es sich hier streng genommen nicht um…
-
Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch – Pflanzenmilch bei veganer Ernährung Es gibt kaum etwas, aus dem heutzutage keine pflanzlichen Milchalternativen hergestellt werden. Neben den klassischen Pflanzendrinks aus Soja, Hafer und Mandel werden auch Reis, Haselnüsse, Erbsen, Lupine, Dinkel, Cashew, Hanf und Kokos genutzt. Regelmäßig kommt neue Pflanzenmilch auf den Markt. In diesem Artikel soll das Thema der…
-
Wie gefährlich ist Rohmilch? Rohmilch erlangt in den sozialen Medien derzeit zunehmend Bedeutung. Die Art und Weise, in der die Diskussion um dieses Thema geführt wird, nimmt mittlerweile Ausmaße an, welche mit „abstrus“ noch mild beschrieben sind. Die Fans der Rohmilch bezeichnen sich als „Rohgang“, die Rohmilch sehen sie als Teil von „Gottesnahrung“. Klingt skurril…
-
Saatenöle – zurecht umstritten? Besonders in den sozialen Medien hört man immer häufiger davon, Saatenöle seien ungesund oder entzündungsfördernd. Dabei fällt häufig auch der Begriff der „hateful eight“. Dieser meint verschiedene Saatenöle, welche angeblich besonders negative Effekte auf die Gesundheit haben sollen. Doch was sind Saatenöle überhaupt und welche Rolle spielen sie in unserer Ernährung?…