Kategorie: Ernährung allgemein
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Fermentierte Lebensmittel, der neue, alte Trend? Schon seit Tausenden von Jahren fermentieren Menschen Lebensmittel. Was damals insbesondere dazu diente, Lebensmittel länger haltbar zu machen, ist heute ein echter Gesundheitstrend. Fermentierte Lebensmittel gibt es weltweit in den verschiedensten Kulturen, die Vielfalt dieser Lebensmittel ist daher sehr groß. Was ist Fermentation überhaupt? Jeder kennt es: Lebensmittel werden…
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Leben im Darm: Unser Mikrobiom Der menschliche Körper besteht aus Zellen. Das dürfte den meisten Personen wohl bekannt sein. Weniger bekannt ist die Tatsache, dass es sich dabei nicht nur um körpereigene Zellen handelt, sondern dass wir von einer Vielzahl von Mikroorganismen bewohnt werden. Hierzu zählen Viren (obwohl es sich hier streng genommen nicht um…
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Ernährungsberater, Ernährungstherapeut, Coach? Die Wahl der richtigen Fachkraft Im Bereich der Ernährung gibt es unzählige Menschen, die behaupten, vom Fach zu sein. Häufig bestechen sie durch eine moderne und professionelle Aufmachung, Zertifikate und Erfolgsgeschichten. Doch nicht überall, wo „Experte“ draufsteht, ist auch Experte drin. Das Problem mit den Ernährungsberatern Der Begriff „Ernährungsberater/Ernährungsberaterin“ ist nicht gesetzlich…
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Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch – Pflanzenmilch bei veganer Ernährung Es gibt kaum etwas, aus dem heutzutage keine pflanzlichen Milchalternativen hergestellt werden. Neben den klassischen Pflanzendrinks aus Soja, Hafer und Mandel werden auch Reis, Haselnüsse, Erbsen, Lupine, Dinkel, Cashew, Hanf und Kokos genutzt. Regelmäßig kommt neue Pflanzenmilch auf den Markt. In diesem Artikel soll das Thema der…
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Mediterrane Ernährung, wie geht das? Mediterrane Ernährung. den Begriff haben wir alle schon einmal gehört, oder? Doch was genau ist das? Welche Vorteile hat eine mediterrane Ernährung und wie lässt sie sich alltagstauglich gestalten? Die Antworten auf all diese Fragen finden Sie hier. Was ist mediterrane Ernährung? Als mediterrane Ernährung wird die Ernährungsweise bezeichnet, die…
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Saatenöle – zurecht umstritten? Besonders in den sozialen Medien hört man immer häufiger davon, Saatenöle seien ungesund oder entzündungsfördernd. Dabei fällt häufig auch der Begriff der „hateful eight“. Dieser meint verschiedene Saatenöle, welche angeblich besonders negative Effekte auf die Gesundheit haben sollen. Doch was sind Saatenöle überhaupt und welche Rolle spielen sie in unserer Ernährung?…